“金徽厨”大赛比拼厨艺

　　本报讯(记者张敬波)徽州火腿、金徽厨胡氏一品锅、大赛鸿章思乡盅……11月2日下午，比拼由安徽省烹饪协会、厨艺宣城市人社局主办的金徽厨全国八大菜系绩溪火腿邀请赛暨第三届“金徽厨”职业技能大赛，在绩溪县徽厨技师学院落下帷幕。大赛

　　为加强八大菜系交流、比拼提升八大菜系技艺，厨艺提高徽菜烹饪行业整体水平、金徽厨扩大徽菜文化影响、大赛促进徽厨人才培养，比拼该县创新举办此次大赛，厨艺汇聚了来自全国各地餐饮界八大菜系的金徽厨代表，通过研讨切磋、大赛现场比试，比拼展示了美食文化，促进了技艺交流。

　　大赛上，50余名来自省内外的徽厨精英参加了热菜、面点、冷拼、食品雕刻4个项目的角逐，共烹制出80余道精美菜品，评选出18位“金徽厨”特金奖参赛选手。

　　绩溪县是“中国徽菜之乡”“中国徽厨之乡”，培养了近万名“徽厨”，在全国各地开办绩溪徽菜餐馆500多家，初步形成了徽菜原料基地、食品加工、餐饮美食一条龙的全产业链发展格局。今年10月，绩溪生态养生美食被中国烹饪协会列入中国地域美食名录。

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